Chef Simon - Le Gourmet et ses recettes
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2 months ago
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Tout l’automne dans votre assiette ! Le Chef Simon vous propose une recette de potimarron rôti aux épices. Avec son léger goût de noisette et sa texture ferme le potimarron se prête parfaitement à ce type de cuisson au four et accompagnera à merveille viandes et plats en sauce. A vous de choisir les épices qui vous plaisent mais pour ma part, noix de muscade, curry et paprika sont mes favoris avec les herbes de Provence pulvérisées. 👉 Découvrez toutes ces recettes sur notre site : https://chefs
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1K views7 months ago
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Poires cuites sous vide
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4 months ago
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Faire sa pizza maison en suivant le cours en vidéo du Chef Simon
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Apr 16, 2020
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La blanquette de veau à l'ancienne avec des champignons cuits à blanc et des petits oignons glacés. | Chef Simon
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Faire une pâte feuilletée en 8 minutes sans temps de repos en suivant le cours en vidéo du Chef Simon
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3 months ago
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On obtient un jaune d’œuf à la texture crémeuse très agréable à mi-chemin entre l’œuf mollet et l’œuf dur. Une curiosité à utiliser comme un condiment sur une poêlée de légumes, un tartare ou simplement sur un toast grillé avec une pointe de sel et un tour de moulin à poivre. Si vous avez une dizaine d’œufs confits à réaliser évitez les ramequins et utilisez un seul et même plat de taille adaptée. Précision : on peut aussi préparer l'oeuf confit dans un four sans vapeur. L'important c'est de res
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