Two notable sauces in this category are gravy and demi-glace, though if you're just looking at these two sauces, you won't notice any huge difference. They're typically both rich and deep brown in ...

Demi-glace is the secret weapon of the best chefs. Although this product can be found on store shelves, preparing it yourself at home is better. It is not as difficult as it might seem.

N’hésitez pas à mentionner à votre boucher que les os serviront à préparer un fond brun de veau ou une demi-glace afin qu’il vous donnent les os appropriés. Le fond brun de veau est ...

La demi-glace est une sauce réduite, réalisée à partir d'un fond de veau ou de bœuf, et qui sert de base à de nombreuses sauces. La sauce espagnole, aussi une sauce brune, est une version ...