Le glaçage au chocolat offre aux pâtisseries un supplément de saveurs, de gourmandise et de brillance. Techniquement, il s’agit de couvrir d’une couche brillante et lisse la surface d’un gâteau, d’un ...

Plongez dans l'univers gourmand de Pâques avec le célèbre chef pâtissier Philippe Conticini et laissez-vous séduire par sa création culinaire la plus exquise : le gâteau et son glaçage au chocolat.

Sur un simple gâteau au yaourt, des sablés traditionnels ou des cupcakes faits maison, un glaçage au chocolat est l'élément qui sublimera vos pâtisseries. Non seulement il embellit vos créations, mais ...

Sur un gâteau au yaourt comme sur des sablés classiques ou des cupcakes préparés avec amour, un glaçage au chocolat est la touche finale qui transformera vos pâtisseries. En plus de rendre vos petites ...

Réaliser un glaçage miroir parfait au chocolat noir ou au lait n’est pas très compliqué, mais il requiert un minimum de technique et quelques accessoires qui peuvent vous faciliter la vie. En plus des ...

Ce brownie dense et fondant marie la douceur du chocolat noir à la fraîcheur acidulée de la mangue et de la passion. Un ...

Allumez le four sur th. 6/180° et tapissez un moule à cake de papier sulfurisé. Faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre découpé en parcelles au micro-ondes ou au bain-marie.

- Préchauffer le four à 170 °C (th. 5/6). - Au batteur, monter les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume. Ajouter la farine tamisée, mélanger délicatement. - Disposer ...

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Mélanger les ingrédients secs. Dans un mixeur ou à la fourchette, battre les ingrédients liquides jusqu’à obtenir un mélange homogène. Les ajouter aux ingrédients ...

400 g de glaçage ou 2 entremets de 20 cm (8 po) La gélatine en feuilles est généralement produite à base de collagène d’origine porcine. Elle est inodore et n’a pas de goût. Chaque feuille a un poids ...

Il ne faut que peu d’ingrédients pour réussir ce nappage gourmand. La technique du glaçage miroir. On fait chauffer 80g d’eau avec 240g de sucre. Dès que le sucre est fondu, on ajoute 80g de cacao en ...